日本水果已漸漸為香港人熟識，水蜜桃、蜜瓜、提子這些都是大熱產品。對某些日本水果愛好者來講，甚至對應月份食甚麼水果都已經是暸如指掌。日本水蜜桃的種類繁多，產地、品種及級數都會影響其味道。今日小編就深入淺出地分析，幫大家成為一個水蜜桃達人！

 

產地

 

日本出產水蜜桃主要有四大產地，其中山梨縣的產量最高，因此在山梨縣內的地區會再細分。其中名產地春日居出產的水蜜桃外表完美、口感幼滑細膩，為日本人送禮首選。而另一名產地御坂町出產的桃，當中的最高級別—大糖領級，因有甜度保證而大受歡迎。

第二大產區為福島縣，但自311事件發生後，香港便再沒有進口該地農作物。

和歌山縣是另一重要產區。由於其位置較南，所以盛產期較早。也是每年首先出場的水蜜桃產地。

岡山縣雖然產量不多，近年深受香港人的關注和喜愛，因為它出產的白桃不論甜度、香氣、味道皆為頂級，其中清水白桃品種 被稱為「桃の女王」。

 

種類

 

日本水蜜桃分成三大種類：紅桃、白桃及黃金桃。

 

 

等級

 

 

日本水果可謂水果界的名牌，它的價格之所以維持在世界前列，因為日本人對每顆水果都會根據其甜度、飽滿度、色澤等等評級，這是日本人「匠工精神」的體現。

 

「係咪Royal級先?」其實不是所有都是Royal桃就是最高級別，山梨桃以「大糖嶺」和「特秀級」去標示，只有岡山桃會以Royal級去標示最高級別的水蜜桃。

 

 

 

大細及重量

 

 

以每盒桃的數量/裝數（玉）分辨大小，重量一般原箱分為4kg/5kg

例：1盒13裝的一般會比15裝大粒

 

 

建議保存方法

 

 

 

一般大家購買水蜜桃都會簡比較生一點，以便保存時間長一點。大家又知不知道熟成程度不同的桃的保存方法都不同呢？

 

如桃比較生一點（硬身一點）：

 

如想盡快食的話，可室溫存放，待桃身變林一點就可以再放雪櫃冷凍，風味更佳！（當然唔建議長放室溫，因為夏天室溫可達２５度—３０度，催熟時間會很快！）

 

如桃已比較熟一點（偏林身一點）：
如桃身已比較熟，其實我們會建議盡快食用以享受到桃的最佳風味。但如真想再保存久一點，建議為桃加上包裝（真空袋／桃兜都可），避免讓桃接觸冷熱空氣，再放入雪櫃保存。