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日本水果已漸漸為香港人熟識,水蜜桃、蜜瓜、提子這些都是大熱產品。對某些日本水果愛好者來講,甚至對應月份食甚麼水果都已經是暸如指掌。日本水蜜桃的種類繁多,產地、品種及級數都會影響其味道。今日小編就深入淺出地分析,幫大家成為一個水蜜桃達人!
產地 |
日本出產水蜜桃主要有四大產地,其中山梨縣的產量最高,因此在山梨縣內的地區會再細分。其中名產地春日居出產的水蜜桃外表完美、口感幼滑細膩,為日本人送禮首選。而另一名產地御坂町出產的桃,當中的最高級別—大糖領級,因有甜度保證而大受歡迎。
第二大產區為福島縣,但自311事件發生後,香港便再沒有進口該地農作物。
和歌山縣是另一重要產區。由於其位置較南,所以盛產期較早。也是每年首先出場的水蜜桃產地。
岡山縣雖然產量不多,近年深受香港人的關注和喜愛,因為它出產的白桃不論甜度、香氣、味道皆為頂級,其中清水白桃品種 被稱為「桃の女王」。
種類 |
日本水蜜桃分成三大種類:紅桃、白桃及黃金桃。
等級 |
日本水果可謂水果界的名牌,它的價格之所以維持在世界前列,因為日本人對每顆水果都會根據其甜度、飽滿度、色澤等等評級,這是日本人「匠工精神」的體現。
「係咪Royal級先?」其實不是所有都是Royal桃就是最高級別,山梨桃以「大糖嶺」和「特秀級」去標示,只有岡山桃會以Royal級去標示最高級別的水蜜桃。
大細及重量 |
以每盒桃的數量/裝數(玉)分辨大小,重量一般原箱分為4kg/5kg
例:1盒13裝的一般會比15裝大粒
建議保存方法 |
一般大家購買水蜜桃都會簡比較生一點,以便保存時間長一點。大家又知不知道熟成程度不同的桃的保存方法都不同呢?
如桃比較生一點(硬身一點):
如想盡快食的話,可室溫存放,待桃身變林一點就可以再放雪櫃冷凍,風味更佳!(當然唔建議長放室溫,因為夏天室溫可達25度—30度,催熟時間會很快!)
如桃已比較熟一點(偏林身一點):
如桃身已比較熟,其實我們會建議盡快食用以享受到桃的最佳風味。但如真想再保存久一點,建議為桃加上包裝(真空袋/桃兜都可),避免讓桃接觸冷熱空氣,再放入雪櫃保存。